若鶏のカッチャトーラ

　トマト煮込みです。
　カッチャトーラは漁師風って意味です。
　写真にあるやつは材料が下のメニューとちょっと違って、鶏肉、じゃがいも、ニンジン、玉葱を使っています。

分量は4人分が目安です。

　必要なもの
・若鶏もも肉……4枚
・しめじ……2パック
・サラダ油……適量
・ニンニク(みじん切り)……2片
・ローリエ……1枚
・白ワイン……80cc
・トマト缶……1缶
・バター……大さじ1
・オリーブオイル……大さじ2
・塩、コショウ……少々
・パセリ……少々

　作り方
①若鶏もも肉を一口大に切り、塩、コショウをする。
②小房に分けたしめじをバターで炒め、その鍋にバターとオリーブオイルをしき、みじん切りにしたニンニクを加えて炒める。
③②に若鶏もも肉を入れて炒め、焼き色がついたらローリエと白ワインを加える。
④③にトマト缶の果肉を潰して入れ、パセリを加えて煮る。
　ある程度煮詰まったらローリエを取り除く。
⑤味見しながら塩、コショウで調整し、完成。